2024年7月3日放送のきょうの料理ビギナーズは夏野菜を味わうシンプルレシピ(3)肉と合わせてボリュームアップ!オクラでオクラと豚肉のサッと煮の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の河野雅子さんです。

オクラと豚肉のサッと煮のレシピ

オクラと豚肉のサッと煮の材料(2人分)

・オクラ：10本(100g)
・豚肩ロース肉(薄切り)：120g
・しょうが：10g
▼Ａ
・だし：1カップ
・酒：大さじ1
・砂糖：小さじ2
・しょう油：小さじ2
・塩：小さじ1/4

・塩：小さじ1/4

オクラと豚肉のサッと煮の作り方

1）オクラはヘタの先を少し切り落とし、ガクの部分を薄くむきます。
POINT：ヘタの先を切り落としガクを薄くむきます。
2）まな板に5本並べて塩小さじ1/4を振り、手で軽く押しながら板ずりします。
POINT：産毛を除くと口当たりが良くなります。
3）残りのオクラも同様にて水でサッと洗い、水気を切ります。

4）しょうがは薄切りにし、フライパンに(Ａ)としょうがを入れて強めの中火にかけます。
5）煮立ったら豚肉を1枚ずつ入れます。
6）肉の色が変わったら少し寄せ、空いたところにオクラを加えます。
7）中火にして時々オクラを返しながら3分間ほど煮れば出来上がりです。

まとめ

オクラと豚肉のサッと煮についてまとめました！
参考になれば幸いです。
【きょうの料理ビギナーズ】オクラと鶏肉のにんにく炒めの作り方を紹介!河野雅子さんのレシピ
【きょうの料理ビギナーズ】夏野菜を味わうシンプルレシピの記事一覧はこちら

最後までお読みいただきありがとうございました。