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【きょうの料理ビギナーズ】春野菜のグラッセの作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ

春野菜のグラッセ きょうの料理ビギナーズ

春野菜のグラッセ
2021年3月29日放送のきょうの料理ビギナーズは五感で味わう! いまどき春レシピ (1)「ジュワッと肉汁! ハンバーグと春野菜のグラッセ」で春野菜のグラッセの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。




春野菜のグラッセのレシピ

春野菜のグラッセの材料(2人分)

・春にんじん:1/2本(80g)
・スナップえんどう:10個(90g)
・たまねぎ:1/2個(100g)
▼A
・バター:5g
・塩:小さじ1/4
・こしょう:少々

春野菜のグラッセの作り方

1)春にんじんは4cm長さ、7~8mm幅の棒状に切ります。
2)スナップえんどうはヘタと筋を除き、たまねぎは1cm幅のくし形に切ります。
3)鍋に野菜を入れ、水カップ1/2、(A)を加えて中火にかけます。
4)煮立ったら、フタをして弱めの中火で4~5分間煮ます。
5)火を止め、バットなどに広げて粗熱を取ります。
POINT:粗熱を取ります。

6)ハンバーグに添えれば出来上がりです。

詳細はきょうの料理ビギナーズ2021年3月号をご覧ください。

まとめ

春野菜のグラッセについてまとめました!
春野菜の美味しさを楽しみましょう。
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最後までお読みいただきありがとうございました。