2024年7月3日放送のきょうの料理ビギナーズは夏野菜を味わうシンプルレシピ(3)肉と合わせてボリュームアップ!オクラでオクラと鶏肉のにんにく炒めの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の河野雅子さんです。

オクラと鶏肉のにんにく炒めのレシピ

オクラと鶏肉のにんにく炒めの材料(2人分)

・オクラ：10本(100g)
・鶏もも肉(小)：1枚(200g)
・にんにく：1かけ
▼Ａ
・酒：大さじ1
・塩：小さじ1/3
・こしょう：少々

・塩：少々
・こしょう：少々
・油：大さじ1

オクラと鶏肉のにんにく炒めの作り方

1）オクラはヘタの先を少し切り落とし、ガクの部分を薄くむきます。
2）まな板に5本並べて塩小さじ1/4を振り、手で軽く押しながら板ずりします。
3）残りのオクラも同様にて水でサッと洗い、キッチンペーパーで水気を拭いて斜め半分に切ります。

4）にんにくは横に薄切りにして鶏肉は余分な脂肪を除き、筋の多いところに切り目を入れます。
5）縦半分に切ってからひと口大のそぎ切りにし、塩、こしょうを振ります。

6）フライパンに油を弱めの中火で熱し、にんにくを加えて炒めます。
7）薄く色づいたら火を止め、にんにくをキッチンペーパーに取り出します。
POINT：カリカリニンニクで風味アップ!
8）(７)のフライパンを中火にかけ、鶏肉を皮を下にして並べ入れ、3分間ほど焼きます。
9）焼き色がついたら返して1分間ほど焼きます。
10）キッチンペーパーで脂を拭いてオクラを加え、3分間ほど炒めます。
11）(Ａ)を振ってサッと混ぜ、器に盛り付けて(７)のにんにくを散らせば出来上がりです。

まとめ

オクラと鶏肉のにんにく炒めについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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