2024年6月23日放送の相葉マナブは旬の産地ごはん栃木県真岡(もおか)市のバナナでバナナアメリカンドッグについて紹介してくれました!
教えてくれたのは昭和10年創業日本橋ゆかり3代目の野永喜三夫さんです。

バナナアメリカンドッグのレシピ

・今回は栃木県真岡(もおか)市の”バナナ”です。
今回の野永喜三夫さんが育てているのは「サンジャクバナナ」という品種です。
もっちりとした粘り気と甘みが特徴とのことでした。
冬を乗り越えたバナナはゆっくり成長して今美味しい時期とのことでした。

バナナアメリカンドッグの材料(8本分)

・バナナ：2本
・ソーセージ(太めのもの)：2本
・ホットケーキミックス：100g
・マヨネーズ：20g
・水：70g

・揚げ油
・ケチャップ

バナナアメリカンドッグの作り方

①食材は1.5～2㎝の厚さに切ります。
②バナナとウインナーを竹串で刺します。
③マヨネーズでカラッと揚げます。

▼①食材は1.5～2㎝の厚さに切ります。
1）ソーセージは1.5～2cmの厚さに切ります。
2）バナナは皮をむいて1.5～2cmの厚さに切ります。
POINT：厚みを1.5～2cmにするとひと口で両方の味・食感を味わうことができます。
POINT：バナナの甘さとウインナーの塩味のバランスが絶妙です。
▼②バナナとウインナーを竹串で刺します。
3）バナナでソーセージを挟み、竹串を刺します。
POINT：竹串がほどよい太さで調理しやすく食べやすいです。
▼③マヨネーズでカラッと揚げます。
4）ボウルにホットケーキミックス、水、マヨネーズを入れて混ぜます。
POINT：マヨネーズの酸味・コク・油でカラッと揚がります。
POINT：生地は普通より固くして厚めの衣にします。
5）衣をつけ、160℃の油できつね色になるまで揚げます。
POINT：生地がゆっくり上がる160℃の低温で揚げます。
6）網に上げ、油を切ります。
7）器に盛り付け、バナナとケチャップを添えれば出来上がりです。

まとめ

バナナアメリカンドッグについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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