上沼恵美子のおしゃべりクッキング2020年4月7日放送は”基本のおかず”というテーマで中華の「豚肉とニンニクの茎の炒めもの」のレシピが紹介されました。豚肉とニンニクの茎の炒めもののレシピを教えてくれたのは辻調理師専門学校 中華料理教授 石川智之先生です。

豚肉とニンニクの茎の炒めもののレシピ

MEMO：簡単なのにご飯がススムおかずです！
講師:辻調理師専門学校 中華料理教授 石川智之先生
ゲスト：今回はいませんでした。

豚肉とニンニクの茎の炒めものの材料(2人分)

・豚バラ肉(薄切り)：150ｇ
・にんにくの茎：6本
・玉ねぎ：80ｇ
・黒こしょう(粗びき)：小さじ1
・ごま油：小さじ1
・油：適量
▼合わせ調味料
・オイスターソース：小さじ1
・しょうゆ：大さじ1
・砂糖：小さじ1/4
・水：小さじ2

豚肉とニンニクの茎の炒めものの作り方

1．豚バラ肉は2cm幅に切ります。
にんにくの茎は3cm長さに切り、玉ねぎは繊維に沿って7mm幅に切ります。
合わせ調味料のオイスターソース、しょうゆ、砂糖、水を合わせます。
フライパンに熱湯を沸かし、にんにくの茎を入れて強火で1分30秒ゆで、ザルに上げます。
ポイント：にんにくの茎は下ゆでします。
(４)のフライパンに油適量を熱し、豚肉を中火でさっと炒め、玉ねぎ、黒こしょうの順に加えて炒め、にんにくの茎を加えて(３)を回し入れて強火でからめたら、ごま油を加えて器に盛って出来上がりです。
ポイント：調味料を加えて強火でからめます。
詳細は、上沼恵美子のおしゃべりクッキング2020年4月号をご覧ください。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2020年 04 月号 [雑誌]

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最後に

上沼恵美子さん「玉ねぎの甘みがおいしい！黒こしょうがすごくいいアクセントになっていて、いくらでも箸が進みます」という感想でした。
最後までお読みいただきありがとうございました。