レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

【おしゃべりクッキング】牛肉と玉ねぎのピリ辛炒めのレシピ石川智之先生が紹介

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 牛肉と玉ねぎのピリ辛炒め 石川智之
上沼恵美子のおしゃべりクッキング2020年3月13日放送は”お弁当のおかず”というテーマで中華の「牛肉と玉ねぎのピリ辛炒め」のレシピが紹介されました。
牛肉と玉ねぎのピリ辛炒めのレシピを教えてくれたのは辻調理師専門学校 中華料理教授 石川智之先生です。

牛肉と玉ねぎのピリ辛炒めのレシピ

MEMO:焼肉弁当のようにごはんが進む!
講師:辻調理師専門学校 西洋料理教授 小池浩司先生
ゲスト:今回はいませんでした。

牛肉と玉ねぎのピリ辛炒めの材料(2人分)

・牛肉(切り落とし):150g
・玉ねぎ:100g
・じゃがいも:50g
・青ねぎ:1本
・にんにく(みじん切り):小さじ1
・いりごま(白):小さじ1/2
・油:適量
▼合わせ調味料
・豆板醤(トウバンジャン):小さじ1/2
・しょうゆ:小さじ2
・オイスターソース:小さじ2
・砂糖:小さじ1/2
・水:小さじ2
・片栗粉:小さじ1/4
・ごま油:小さじ1

牛肉と玉ねぎのピリ辛炒めの作り方

1.玉ねぎは繊維に沿って7mm幅に切ります。
ポイント:玉ねぎは繊維に沿って切ります。
2.じゃがいもは皮をむいて3mm幅のいちょう切りにし、青ねぎは4cm長さに切ります。
3.合わせ調味料の豆板醤、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、水、片栗粉、ごま油を混ぜ合わせておきます。
4.フライパンに油適量を熱し、にんにくのみじん切りを弱火で炒め、じゃがいも、玉ねぎを加えて中火で炒め、牛肉、青ねぎを加えて炒めます。
5.(4)の牛肉の赤い部分がまだ少し残っている時に(3)を加えて強火で全体にからめ、器に盛っていりごまをふります。
ポイント:仕上げにいりごまをふります。
詳細は、上沼恵美子のおしゃべりクッキング2020年3月号をご覧ください。

最後に

上沼恵美子さん「う~ん安心する味。ごはんが進むわ。止まらないおいしさです」という感想でした。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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