レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

【おしゃべりクッキング】かんたん回鍋肉のレシピ石川智之先生が紹介

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ かんたん回鍋肉 石川智之
上沼恵美子のおしゃべりクッキング2020年3月18日放送は”簡単スピードメニュー”というテーマで中華の「かんたん回鍋肉」のレシピが紹介されました。
かんたん回鍋肉のレシピを教えてくれたのは辻調理師専門学校 中華料理教授 石川智之先生です。

かんたん回鍋肉のレシピ

MEMO:電子レンジを使ってキャベツを美味しく調理します!
講師:辻調理師専門学校 中華料理教授 石川智之先生
ゲスト:今回はいませんでした。

かんたん回鍋肉の材料(2人分)

・キャベツ:150g
・豚バラ肉(薄切り):200g
・ピーマン :2個
・長ねぎ:1/3本
・にんにく(みじん切り):小さじ1
・油:大さじ2
▼炒め調味料
・豆板醤(トウバンジャン):小さじ1
・豆鼓醤(トウチージャン):小さじ2
・甜麺醤(テンメンジャン):大さじ1
・しょうゆ:小さじ2
・ごま油:小さじ1

かんたん回鍋肉の作り方

1.キャベツは2cm角に切り、耐熱用の器に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒~2分加熱します。
石川智之先生「火が通りやすいようになるべくいっぱいに広げてください」
ポイント:キャベツは電子レンジで加熱します。
2.豚バラ肉は3cm幅に切り、長ねぎは縦半分に切って2cm幅に切り、ピーマンは2cm角に切ります。
3.フライパンに油大さじ1を熱し、長ねぎ、にんにくのみじん切り、豚肉を中火で炒め、ピーマンを加えてサッと炒め、材料を端に寄せて火を止めます。
4.豆板醤、トウチージャン、甜麺醤を加えて混ぜ、弱火にかけて炒め、材料と炒め合わせて強火にし、鍋肌からしょうゆを入れて炒め、ごま油を加えます。
ポイント:調味料は弱火で炒めます。
(4)をキャベツの上に盛って出来上がりです。

詳細は、上沼恵美子のおしゃべりクッキング2020年3月号をご覧ください。

最後に

上沼恵美子さん「電子レンジだと適度にキャベツの水気も抜けて、炒めた時のようにベタッとならないのがいいです」という感想でした。
最後までお読みいただきありがとうございました。

-レシピ, 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
-, , ,

Copyright© へぇ~そうなんや , 2020 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.