2024年2月2日放送のキューピー3分クッキングでいわしのかば焼きの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の大原千鶴さんです。

いわしのかば焼きのレシピ

いわしのかば焼きの材料(2人分)

・いわし：4～6尾(正味180g)
・片栗粉：大さじ1
▼たれ
・酒：大さじ2
・砂糖：大さじ1
・しょう油：大さじ1
▼ねぎおろし
・大根おろし：50g
・万能ねぎの小口切り：少々
・柚子：適量

・ごま油

いわしのかば焼きの作り方

1）いわしは頭を切り落とし、腹の部分を斜めに切り落として腹ワタを包丁の先でかき出します。
2）腹の中をキレイに洗い、水気を拭きます。
3）中骨の上に指を入れ、骨に沿って頭の方から尾に向けて動かし、手開きにします。
4）中骨を尾側から指でしごきながら腹骨とともに外し、背ビレは除きます。
5）焼く直前に片栗粉をまぶします。

6）たれの材料とねぎおろしの材料はそれぞれ混ぜておきます。

7）フライパンにごま油大さじ1を熱し、(５)のいわしの皮目を下にして並べ入れます。
8）こんがりと焼けたら返し、同様に焼いて火を通します。
9）(６)のたれを加え、全体に絡めてたれがとろりとしたら火を止めます。
10）器に(９)を盛り付け、フライパンに残ったたれをかけます。
11）(６)のねぎおろしと柚子を添えれば出来上がりです。

まとめ

いわしのかば焼きについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。