2023年12月25日放送のキューピー3分クッキングでたたきごぼうの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の大原千鶴さんです。

たたきごぼうのレシピ

たたきごぼうの材料

・ごぼう(細めのもの)：2～3本(260g)
・にんじん：1/4本(40g)
・片栗粉：大さじ1
・すり白ごま：大さじ2
・砂糖：大さじ2
・酢：大さじ2
・淡口しょう油：大さじ2

・油

たたきごぼうの作り方

1）ボウルにすり白ごま、砂糖、酢、淡口しょう油を混ぜておきます。

2）ごぼうはよく洗い、すりこ木などで軽く叩き、4㎝長さに切ります。
3）細い部分はそのまま、太い部分は縦半分に切ります。

4）にんじんは皮をむいてごぼうと同じくらいの大きさに切ります。

5）揚げる直前にごぼうに片栗粉をまぶします。
6）フライパンに油を1㎝深さに入れ、ごぼうを入れて弱めの中火にかけます。
7）表面が固まってきたら、時々返しながらカラリとして竹串がスッと通るまで揚げ、油を切ります。
8）(５)で残った片栗粉をにんじんにまぶし、(７)の油に入れます。
9）火を少し強めて油の温度を上げ、返しながら揚げて火を通し、油を切ります。
10）ごぼう、にんじんとも熱いうちに(１)に加えて和え、そのまま冷ませば出来上がりです。
11）器に盛り付け、お好みで粉山椒少々を振っても美味しいです。

まとめ

たたきごぼうについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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