2023年12月25日放送のキューピー3分クッキングでクリスマスの夜にぴったりな華やかなスープボルシチの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の大原千鶴さんです。

ボルシチのレシピ

ボルシチの材料(4人分)

・牛肉(切り落とし)：200g
・塩：少々
・こしょう：少々
・小麦粉：小さじ2
・ビーツ：1個(200～250g)
・じゃが芋：2個(300g)
・キャベツ：150g
・玉ねぎ：1/2個(100g)
・にんにくのみじん切り：小さじ1/2
・水：3カップ
・オリーブ油：大さじ1/2
・トマトペースト：大さじ4
・レモン汁：小さじ2
・塩：小さじ1
・こしょう：少々
・サワークリーム：適量
・ディル：適宜

・オリーブ油

ボルシチの作り方

1）じゃが芋は皮をむき、3㎝角に切ります。

2）キャベツは細切りに、玉ねぎは粗みじん切りにします。

3）牛肉は大きければ食べやすく切り、塩、こしょうをまぶして焼く直前に小麦粉をまぶします。
4）鍋にオリーブ油大さじ1/2とにんにく、(３)の牛肉を入れ、火にかけて炒めます。
5）肉の色が半分くらい変わったら(２))の玉ねぎを加えて炒めます。
6）玉ねぎが透き通ってきたら分量の水を加えて煮立てます。
7）アクを除き、(１)のじゃが芋、(２)のキャベツを加え、フタをしてじゃが芋が柔らかくなるまで10分ほど煮ます。

8）ビーツは皮をむいてすりおろし、大きめの耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱します。
9）(８)にオリーブ油、トマトペースト、レモン汁を加えて混ぜます。
10）(７)の鍋に(９)を加え、2～3分煮て塩、こしょうを加えます。
11）器に盛り付け、サワークリームをのせてお好みでディルを添えれば出来上がりです。

まとめ

ボルシチについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。