レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

【おしゃべりクッキング】鶏の香味ねぎ風味のレシピ岡本健二先生が紹介

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 鶏の香味ねぎ風味 岡本健二
上沼恵美子のおしゃべりクッキング2020年3月19日放送は”簡単スピードメニュー”というテーマで和食の「鶏の香味ねぎ風味」のレシピが紹介されました。鶏の香味ねぎ風味のレシピを教えてくれたのは辻調理師専門学校 日本料理教授 岡本健二先生です。

鶏の香味ねぎ風味のレシピ

MEMO:香味ねぎの作り方は必見です!
講師:辻調理師専門学校 日本料理教授 岡本健二先生
ゲスト:今回はいませんでした。

鶏の香味ねぎ風味の材料(2人分)

・鶏もも肉:1枚(300g)
・長ねぎ:1本
・柚子こしょう:1g
・粒マスタード:小さじ1
・ぽん酢:大さじ2
・ごま油:小さじ1
・塩:適量
・黒こしょう:適量
・油:適量

鶏の香味ねぎ風味の作り方

1.鶏肉に塩、黒こしょうをふり、フライパンに油適量を熱して皮目から入れ、鍋蓋などで押さえながらパリッとなるように焼き、裏返して更に焼きます。
ポイント:鶏肉は鍋蓋で押さえながら皮をパリッと焼きます。
2.長ねぎは斜め薄切りにします。
3.柚子こしょう、粒マスタード、ぽん酢、ごま油を合わせ、長ねぎを混ぜてラップを密着させてかけて5分置きます。
ポイント:長ねぎは調味料と合わせ5分おきます。
4.(1)を一口大に切り、器に盛り、(3)をのせて出来上がりです。

詳細は、上沼恵美子のおしゃべりクッキング2020年3月号をご覧ください。

最後に

上沼恵美子さん「鶏柔らかい。クセになる。結構ボリュームがありますが、ペロリと食べてしまいそう止まらない」という感想でした。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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