上沼恵美子のおしゃべりクッキング2020年2月20日放送は”簡単スピードメニュー”というテーマで洋食の「たらとチーズのオムレツ」のレシピが紹介されました。
たらとチーズのオムレツのレシピを教えてくれたの辻調理師専門学校 西洋料理教授 小池浩司先生です。

たらとチーズのオムレツのレシピ

MEMO：トロトロふわふわな簡単！絶品オムレツです！
講師:辻調理師専門学校 西洋料理教授 小池浩司先生
ゲスト：今回はいませんでした。

たらとチーズのオムレツの材料(2人分)

・たら：150ｇ
・玉ねぎ：50ｇ
・ピザ用チーズ：40ｇ
・卵：４個
・バージンオリーブ油：大さじ２
・トマトケチャップ：適量
・塩：適量
・こしょう：適量

たらとチーズのオムレツの作り方

1．たらは皮を取って1cm幅に切り、玉ねぎは1cm角に切ります。
2．フライパンにバージンオリーブ油の半量を熱し、たら、玉ねぎを入れ、塩、こしょうして中火で炒めて取り出し、汚れがあれば、フライパンをペーパータオルで拭きます。
ポイント:たらと玉ねぎは炒めておくきます。
3．卵を溶きほぐし、(２)を戻し入れ、塩、こしょうを加えて混ぜます。
小池浩司先生「今は簡単スピードメニューですので温かいまま入れますが、時間がある時はしっかりと冷ましてから入れてください」
4．フライパンに残りのバージンオリーブ油を中火で熱し、(３)を入れて全体を混ぜながら火を通し、半熟になったら、中央にチーズをのせて卵で包んでオムレツの形に整えます。
ポイント:卵が半熟状になったらチーズをのせます。
5．器に盛り、トマトケチャップを添えます。

詳細は、上沼恵美子のおしゃべりクッキング2020年 2月号をご覧ください。

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最後に

上沼恵美子さん「チーズも卵もトロットロなんですよ。たらにクセがないから、卵の味をすごく楽しめますね」という感想でした。
最後までお読みいただきありがとうございました。