レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

【おしゃべりクッキング】新じゃがと手羽のコーラ煮のレシピ小池浩司先生が紹介

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 新じゃがと手羽のコーラ煮 小池浩司
上沼恵美子のおしゃべりクッキング2020年4月17日放送は”キャベツとじゃがいも”というテーマで洋食の「新じゃがと手羽のコーラ煮」のレシピが紹介されました。新じゃがと手羽のコーラ煮のレシピを教えてくれたのは辻調理師専門学校 西洋料理教授 小池浩司先生です。

新じゃがと手羽のコーラ煮のレシピ

MEMO:コーラで煮込むオシャレなほと品!
講師:辻調理師専門学校 西洋料理教授 小池浩司先生
ゲスト:大江裕さん(30)「子供の頃から将来の夢は演歌歌手」

新じゃがと手羽のコーラ煮の材料(2人分)

・手羽元:6本
・小麦粉:大さじ1
・新じゃがいも:12個(300g)
・バージンオリーブ油:大さじ1
・コーラ:250ml
・塩:小さじ1/3
・ナンプラー:大さじ1
・おろししょうが:小さじ1
・おろしにんにく:小さじ1/2
・八角:1個
・マスタード:大さじ2
・塩:適量
・こしょう:適量

新じゃがと手羽のコーラ煮の作り方

1.手羽元に塩、こしょうして小麦粉をまぶし、鍋にバージンオリーブ油を熱し、中火で手羽元を6分ほどこんがりと焼いて取り出します。

2.じゃがいもは皮ごとしっかり洗い、大きいものは食べやすい大きさに切ります。
3.(2)の鍋でじゃがいもを中火で炒め、コーラ、分量の塩、ナンプラー、おろししょうが、おろしにんにく、八角を加え、手羽元を戻し入れて強火で煮立て、アクを取り除き、落とし蓋をして中火で15分煮込みます。
ポイント:じゃがいもを炒めてからコーラを加えます。
4.(3)にとろみがつくまで強火で煮汁を煮つめ、火を止めてマスタードを混ぜ、器に盛ります。
ポイント:マスタードを仕上げに加えます。
詳細は、上沼恵美子のおしゃべりクッキング2020年4月号をご覧ください。

最後に

大江裕さん「美味しいですよ」
上沼恵美子さん「うわっ!びっくりした。すごくおいしい!ちゃんとマスタードが利いているんです」という感想でした。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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