レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

【おしゃべりクッキング】牛肉のサンチュ巻きのレシピ小池浩司先生が紹介

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 牛肉のサンチュ巻き 小池浩司
上沼恵美子のおしゃべりクッキング2020年2月17日放送は”簡単スピードメニュー”というテーマで洋食の「牛肉のサンチュ巻き」のレシピが紹介されました。
牛肉のサンチュ巻きのレシピを教えてくれたの辻調理師専門学校 西洋料理教授 小池浩司先生です。

牛肉のサンチュ巻きのレシピ

MEMO:包んで楽しい!パーティーメニューです!
講師:辻調理師専門学校 西洋料理教授 小池浩司先生
ゲスト:今回はいませんでした。

牛肉のサンチュ巻きの材料(2人分)

・牛もも肉(切り落とし):300g
・パプリカ(赤):1/2個
・エリンギ:60g
・バージンオリーブ油 :大さじ1
・ナンプラー:大さじ1 1/3
・トマトケチャップ:大さじ1
・おろしにんにく:小さじ1/2
・カレー粉:小さじ1/2
・コーンスターチ:小さじ1/3
・こしょう:適量
・サンチュ:10枚

牛肉のサンチュ巻きの作り方

1.パプリカは種とワタを取り1cm幅、5cm長さに切り、エリンギは根元を切り、縦半分に切って5mm幅、5cm長さに切ります。
2.ナンプラー、トマトケチャップ、おろしにんにく、カレー粉、コーンスターチ、こしょうを混ぜ合わせます。
3.フライパンにバージンオリーブ油の半量を熱し、パプリカ、エリンギを中火で炒めて取り出します。
4.(3)のフライパンに残りのバージンオリーブ油を熱し、牛肉広げながらを強火で炒め、(3)を戻し入れ、(2)を加えて、しっかり煮つめながら混ぜます。
ポイント:牛肉は強火でサッと炒めます。
ポイント:ソースはしっかりと煮つめます。
5.(4)を器に盛り、サンチュを添え、サンチュで包んでいただきます。

詳細は、上沼恵美子のおしゃべりクッキング2020年 2月号をご覧ください。

最後に

上沼恵美子さん「ソースがものすごくおいしい!エリンギが硬いかなと思ったけど全然そんなことない。」という感想でした。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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