まる得マガジン2020年2月5日の放送で、毎日ほっこり 飲んで楽しむ発酵食品「チーズドリンク」のレシピが紹介されました。
毎日ほっこり 飲んで楽しむ発酵食品山田先生考案の発酵食品を使った手軽なドリンクを紹介してくれます。
今回は「チーズドリンク」チーズにはいろんな種類がありますが、今回はクリームチーズを使ったドリンクを紹介してくれました。
クリームチーズは牛乳と生クリームを乳酸発酵させてものだそうです。
飲んで楽しむ発酵食品「チーズドリンク」チーズホイップティーとカカオチーズのレシピを教えてくれたのは薬膳料理家 山田奈美先生です。
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チーズドリンクチーズホイップティーのレシピ

講師：薬膳料理家 山田奈美先生
山田奈美先生「ブレスタイプのクリームチーズとお茶は相性バッチリでチーズの軽やかな酸味と風味が楽しめます 」
ゲスト：俳優 和田雅成さん

チーズホイップティーの材料

・クリームチーズ
・生クリーム
・紅茶の茶葉
・熱湯：150mL
・メープルシロップ

チーズホイップティーの作り方
1．ボウルにクリームチーズと生クリームを入れ、泡立て器で硬めにホイップします。
山田奈美先生「回さないで縦にホイップします」
2．ガラスピッチャーに紅茶の茶葉を入れ、熱湯を注ぎます。
3．ティーカップに注ぎ、メープルシロップを加え、(１)のチーズホイップを入れたら出来上がりです。
和田雅成さん「混ぜなくて良いんですか？」
山田奈美先生「だんだん溶けてきます」

カカオチーズのレシピ

カカオチーズの材料

・ビターチョコレート(カカオ70%以上のもの)
和田雅成さん「何でビターチョコなんですか？」
山田奈美先生「甘さを自分で調節できるので、他のチョコでは甘すぎてしまうことがあります」
・牛乳
・ビターチョコレート(飾り用/細かく刻む)

カカオチーズの作り方

1．小鍋に刻んだチョコを入れ、牛乳をひたひたになるまで入れ、中火にかけます。
2．混ぜながらチョコを溶かしていきます。
3．チョコが溶けたら、クリームチーズを入れ、牛乳を足し、チーズを溶かしていきます。
4．煮立つ前に火を止め、器に注ぎ、飾り用のチョコを入れて出来上がりです。

詳細はまる得マガジンのテキストをご覧ください。

毎日ほっこり　飲んで楽しむ発酵食品 （NHKまる得マガジン） [ 山田 奈美 ]

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最後に

和田雅成さんの感想
チーズホイップティー「わ～美味しい！クリームチーズ滅茶苦茶良いですね。クリームチーズめっちゃ美味しい」
カカオチーズ「甘すぎず、苦すぎずコクが出てますから、細かく残っているチーズが美味くなじんでいます。チーズは口にためて後で噛んだ方が絶対美味しいです」
どんな味なのか全く想像もつかないので和田さんの感想を紹介しています。
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最後までお読みいただきありがとうございました。