2023年8月25日放送のキューピー3分クッキングでポークビンダルカレーの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の今井亮さんです。

ポークビンダルカレーのレシピ

ポークビンダルカレーの材料(2～3人分)

・豚肩ロース肉(塊)：500g
・玉ねぎ：1個(200g)
・トマト水煮(カットタイプ)：1/2缶(200g)
▼マリネ液
・にんにく：2かけ
・しょうが：2かけ
・白ワインビネガー：1/4カップ
・砂糖：小さじ1
・塩：小さじ1

・クミンシード：小さじ1
▼パウダースパイス
・カイエンペッパー：小さじ1
・黒こしょう：小さじ1/4～1/2
・コリアンダーパウダー：小さじ1
・ガラムマサラ：小さじ1

・水：2カップ
・ごはん(温かいもの)：300～450g

・油

ポークビンダルカレーの作り方

1）豚肉はひと口大に切り、玉ねぎは半分をみじん切りにして残りはざく切りにします。

2）フードプロセッサーにざく切りの玉ねぎ、マリネ液の材料を入れてペースト状になるまで攪拌します。
3）ボウルに移し、豚肉を加えて揉み込み、落としラップをして冷蔵庫に3時間以上(できれば一晩)置いてマリネします。

4）パウダースパイスの材料は混ぜておきます。

5）鍋に油大さじ1、クミンシードを入れて火にかけて炒め、香りが立ったらみじん切りの玉ねぎを加えてよく炒めます。
6）玉ねぎがきつね色になったらトマト水煮を加え、焦がさないように水分を飛ばしながら5分ほど炒めます。
7）(４)のパウダースパイスを加えて炒め合わせ、香りが立ったら(３)の豚肉をマリネ液ごと加え、肉の色が変わるまで炒めます。
8）分量の水を加えて混ぜ、煮立ったらフタをして、ときどき混ぜながら弱火で40～50分煮ます。
9）汁気がほぼなくなり、とろっとなったらカレーの完成です。
10）器にごはん盛り付け、(９)をかければ出来上がりです。

まとめ

ポークビンダルカレーについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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