2022年8月23日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”給料日前ミンチ大活躍”のテーマでピーマンの肉詰めの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校中国料理担当の川﨑元太助教授です。

ピーマンの肉詰めのレシピ

ピーマンの肉詰めの材料(2人分)

・ピーマン：5個
・玉ねぎ：50g
・豚ひき肉：200g
・片栗粉：適量
・サラダ油：大さじ1
・水：大さじ2
▼合わせ調味料
・酒：小さじ1
・しょう油：大さじ1
・砂糖：小さじ1/2
・水：小さじ2
・ごま油：小さじ1/2
・にんにく(みじん切り)：小さじ1/2
▼ひき肉の味つけ
・水：大さじ2
・こしょう：適量
・しょう油：小さじ1/2
・溶き卵：大さじ3
・片栗粉：大さじ1+1/3

ピーマンの肉詰めの作り方

1）ピーマンは縦半分に切って種を取り、内側に片栗粉をつけます。
2）玉ねぎはみじん切りにします。
3）合わせ調味料の酒、しょうゆ、砂糖、水、ごま油、にんにくのみじん切りを合わせます。
4）豚ひき肉にひき肉の味付けの塩、こしょう、しょうゆを加えて粘りが出るまで練り混ぜます。
5）溶き卵を2回に分けて混ぜ合わせ、粘りが出たら玉ねぎ、片栗粉を混ぜて10等分にし、ピーマンに詰めます。
6）フライパンに油を熱し、ピーマンを肉のほうから中火で焼きます。
7）両面が色づいたら水を加え、フタをして弱火で1分蒸し焼きにします。
8）強火にして(３)を2回に分けて加えて絡め、器に盛り付ければ出来上がりです。
POINT：合わせ調味料は2回に分けて加えます。

まとめ

ピーマンの肉詰めについてまとめました！
お試しください。
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最後までお読みいただきありがとうございました。