2022年11月28日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”鍋はじめました!”のテーマでピリ辛豆乳鍋の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校中国料理担当の川﨑元太助教授です。

ピリ辛豆乳鍋のレシピ

ピリ辛豆乳鍋の材料(2～3人分）

・鶏骨付きもも肉(ぶつ切り)：500g
・長ねぎ：2本
・焼き豆腐：1丁
・豆苗：2袋
・白みそ：大さじ2+1/2
・豆乳(調整)：400ml
・熱湯：700ml
・にんにく(薄切り)：10g
・まいたけ：100g
・豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)：200g
・しょう油：大さじ1+1/2
・塩：適量
・こしょう：適量
・糸唐辛子：適量
・ラー油：大さじ1/2

ピリ辛豆乳鍋の作り方

1）鶏骨付きもも肉は塩小さじ1を揉み込んで15分置きます。
2）長ねぎは1.5cm幅の斜め切りにして焼き豆腐はひと口大に切ります。
3）豆苗は根を切って長さを半分に切り、まいたけはほぐします。
4）白みそに豆乳を少量入れて溶き、残りを加えます。
5）土鍋に熱湯、(１)の鶏肉を入れて煮立ててアクを取ります。
6）長ねぎ、にんにくの薄切りを加えて蓋をして中火で15分煮ます。
7）(６)に塩小さじ1/2ほどとしょう油、こしょうで味を調えます。
8）焼き豆腐、まいたけを加えて中火で軽く火を通します。
9）(８)に(４)を加え、豚バラ肉、豆苗を加えて火を通し、糸唐辛子、ラー油を加えれば出来上がりです。

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まとめ

ピリ辛豆乳鍋についてまとめました！
お試しください。
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