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【きょうの料理】ゆーママのお弁当レシピ!磯辺鶏天の作り方を紹介!

磯辺鶏天 きょうの料理

磯辺鶏天
2021年3月17日放送のきょうの料理ゆーママの”ラク盛り”レシピ「組み合わせ自由!カラフルお弁当おかず」のテーマで磯辺鶏天のレシピが紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家のゆーママこと松本有美さんです。




磯辺鶏天のレシピ

盛りテク!:3色以上を使って華やかに!
盛りテク!:食材選びと調理法を工夫1品5分以内で完成!
盛りテク!:ご飯の隣には彩のよいおかずを!
盛りテク!:ご飯の隣には彩のよいおかずを!

主菜

・お弁当の主菜は濃いめの味付けがおすすめです。

磯辺鶏天の材料(1~2人分)

・鶏ささ身:1本(80g)
▼A
・天ぷら粉:大さじ3
・冷水:大さじ3
・青のり粉:小さじ1
・サラダ油:小さじ1

・塩
・こしょう
・サラダ油
・揚げ油

磯辺鶏天の作り方

1)鶏ささ身は筋を除いて4等分のそぎ切りにし、全体に塩、こしょう各適量をふってサラダ油小さじ1を絡めます。
2)ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、(1)のささ身を加えてたっぷり絡めます。
3)フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて中火で約170℃に熱し、(2)のささ身を片面1分30秒間ずつ揚げ焼きにすれば出来上がりです。

詳細はきょうの料理2021年3月号をご覧ください。

まとめ

磯辺鶏天についてまとめました!
軽いサクサクの衣に青のりの風味が最高です。
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