2023年8月29日放送のキューピー3分クッキングで山椒麻婆なすの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家のワタナベマキさんです。

山椒麻婆なすのレシピ

山椒麻婆なすの材料(2人分)

・豚ひき肉：150g
・なす：3個(240g)
・玉ねぎ：1/2個(100g)
・枝豆(ゆでたもの/さやつき)：80g
・実山椒の水煮：10g
・塩：少々

・酒：大さじ1
・みりん：大さじ1
・水：3/4カップ
・しょう油：小さじ2
・塩：小さじ1/3
・片栗粉(同量の水で溶く)：小さじ2

・ごま油

山椒麻婆なすの作り方

1）なすはヘタとガクをそぎ落とし1.5㎝角に切り、水にサッとさらして水気を拭きます。

2）玉ねぎは粗みじん切りにて枝豆はさやから出し、薄皮も除いて実山椒は粗く刻みます。
POINT：実山椒を刻んでピリッと効かせることで、和風の麻婆なすに仕上げます。
3）フライパンにごま油小さじ2を熱し、ひき肉をほぐしながら炒め、肉の色が変わったら塩を振ります。
4）なすと玉ねぎを加え、なすがしんなりとするまでよく炒めます。
5）実山椒、酒、みりん、分量の水、しょうゆ、塩、(２)の枝豆の順に加えてひと煮立ちさせます。
6）水溶き片栗粉を加えて煮立て、とろみを付ければ出来上がりです。

実山椒の水煮　瓶入り（無着色、国産） 価格：1,280円（税込、送料別) (2023/8/29時点) 楽天で購入

まとめ

山椒麻婆なすについてまとめました！
参考になれば幸いです。
ワタナベマキさんのレシピ記事一覧はこちら
姉妹サイトのワタナベマキさんのレシピ記事一覧はこちら
最後までお読みいただきありがとうございました。