【3分クッキング】大原千鶴さんのレシピ!あさり焼きの作り方を紹介!

2024年3月5日放送のキューピー3分クッキングであさり焼きの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の大原千鶴さんです。

1 あさり焼きのレシピ
2 まとめ
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あさり焼きのレシピ

あさり焼きの材料(2人分/24個分)

・あさり：24個(約300g)
・酒：大さじ2
▼生地
・小麦粉：130g
・だし汁：約2+1/2カップ
・溶き卵：1個分
・淡口しょう油：小さじ1/2
・揚げ玉：10g
・万能ねぎの小口切り：10g
・紅しょうがのみじん切り：10g
▼つけつゆ
・だし汁：1カップ
・淡口しょう油：小さじ1

・塩
・油

あさり焼きの作り方

1）あさりは塩水(水2+1/2カップ＋塩小さじ1)につけ、暗い所に30分以上置いて砂を吐かせます。
2）殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げて水気を切ります。
3）鍋に(２)のあさりと酒を入れ、フタをして火にかけます。
4）あさりの口が開いたら取り出し、殻から身を外します。
5）蒸し汁は取り置き、粗熱を取ります。

6）小鍋につけつゆの材料を入れ、ひと煮立ちさせます。
▼生地を作ります。
7）ボウルに小麦粉を入れて、(５)の蒸し汁にだし汁を加えて2+3/4カップにして少しずつ加え、泡立て器で混ぜます。
8）溶き卵、淡口しょう油を加えてさらに混ぜます。
9）たこ焼き器を高温に熱し、油を薄くなじませ、(８)の生地を均等に流し入れます。
10）(４)のあさりの身を1個ずつ入れ、揚げ玉、万能ねぎ、紅しょうがの順に全体に散らします。
11）周囲の生地が固まってきたら竹串などで切り離して上下を返し、形を整えながらこんがりと焼いて火を通せば出来上がりです。
12）温めた(６)のつけつゆを添え、つけていただきます。

卵焼き器で焼く場合

13）(１)～(８)までは同様に作ります。
14）卵焼き器に油小さじ1を側面にも塗って熱し、生地の半量を流し入れ、具材の半量を加えます。
15）弱めの中火で混ぜながら底面に焼き色がつくまで焼きます。
16）皿などを被せて返して器に移し、滑らせるようにして卵焼き器に戻し入れます。
17）縁から油少々を足して残りの面も焼き色がつくまで焼きます。
18）器に取り出し、食べやすく切り分けるを残りも同様に焼けば出来上がりです。