【3分クッキング】梅なめたけそばの作り方を紹介!小林まさみさんのレシピ

梅なめたけそば
2023年8月3日放送のキューピー3分クッキングで梅なめたけそばの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさんです。

梅なめたけそばのレシピ

梅なめたけそばの材料(2人分)

・そば(乾めん):120g
▼梅なめたけ
・えのき茸:1袋(100g)
・梅干し:2個(正味20g)
・水:大さじ1+1/2
・酢:小さじ1
・みりん:小さじ1
・しょう油:小さじ1/2
▼めんつゆ
・酒:大さじ1
・だし汁:3/4カップ
・しょう油:小さじ2

大根:300g
青じそ:5枚
納豆(ひきわり):2パック(60g)
削りがつお:適量

梅なめたけそばの作り方

▼めんつゆを作ります。
1)耐熱ボウルに酒を入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に1分加熱してアルコール分を飛ばします。
2)だし汁、しょうゆを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておきます。
▼梅なめたけを作ります。
3)えのき茸は根元を切り落とし、2㎝長さに切ってほぐします。梅干しは種を除いて叩き、耐熱ボウルに材料を全て入れて混ぜます。
POINT:梅なめたけは、少量の酢を加えることで味が引き締まります。
4)ラップなしで電子レンジ(600W)で4分加熱し、取り出して混ぜ、冷まします。

5)大根はすりおろし、汁気を軽く絞り、青じそはせん切りにします。
6)鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを表示時間通りに茹でます。
7)流水で洗って氷水で冷やし、ザルに上げて水気をしっかりと絞ります。
8)器にそばを盛り、(4))の梅なめたけ、大根おろし、納豆、削りがつお、青じそをのせます。
9)(2)のめんつゆをかければ出来上がりです。

まとめ

梅なめたけそばについてまとめました!
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。