2023年8月3日放送のキューピー3分クッキングで梅なめたけそばの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさんです。

梅なめたけそばのレシピ

梅なめたけそばの材料(2人分)

・そば(乾めん)：120g
▼梅なめたけ
・えのき茸：1袋(100g)
・梅干し：2個(正味20g)
・水：大さじ1+1/2
・酢：小さじ1
・みりん：小さじ1
・しょう油：小さじ1/2
▼めんつゆ
・酒：大さじ1
・だし汁：3/4カップ
・しょう油：小さじ2

大根：300g
青じそ：5枚
納豆(ひきわり)：2パック(60g)
削りがつお：適量

梅なめたけそばの作り方

▼めんつゆを作ります。
1）耐熱ボウルに酒を入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に1分加熱してアルコール分を飛ばします。
2）だし汁、しょうゆを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておきます。
▼梅なめたけを作ります。
3）えのき茸は根元を切り落とし、2㎝長さに切ってほぐします。梅干しは種を除いて叩き、耐熱ボウルに材料を全て入れて混ぜます。
POINT：梅なめたけは、少量の酢を加えることで味が引き締まります。
4）ラップなしで電子レンジ(600W)で4分加熱し、取り出して混ぜ、冷まします。

5）大根はすりおろし、汁気を軽く絞り、青じそはせん切りにします。
6）鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを表示時間通りに茹でます。
7）流水で洗って氷水で冷やし、ザルに上げて水気をしっかりと絞ります。
8）器にそばを盛り、(４))の梅なめたけ、大根おろし、納豆、削りがつお、青じそをのせます。
9）(２)のめんつゆをかければ出来上がりです。

まとめ

梅なめたけそばについてまとめました！
参考になれば幸いです。
姉妹サイトの小林まさみさんのレシピ一覧はこちら
小林まさみさんのレシピ一覧はこちら
最後までお読みいただきありがとうございました。