2023年7月12日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”ナイフを使って食べたい料理”のテーマで豚肉のぷりぷりハンバーグの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校西洋料理担当の紫藤慧教授です。

豚肉のぷりぷりハンバーグのレシピ

豚肉のぷりぷりハンバーグの材料(2人分)

・ズッキーニ：50g
・かぼちゃ：50g
・トマト：2個(150g)
・いんげん：30g
・パプリカ(赤)：1/2個
・玉ねぎ：1/2個(80g)
・ベーコン：30g
・にんにく：1/2片
・ブイヨン：500ml
・パルメザンチーズ(粉)：大さじ2
・塩：小さじ1/2
・こしょう：適量
・バージンオリーブ油：大さじ2

豚肉のぷりぷりハンバーグの作り方

1）むきえびは背を開いて背わたを取り、叩き潰して粗みじんに切ります。
2）豚バラ肉は5mm幅に切ります。
3）牛乳とパン粉を混ぜ合わせます。
POINT：4）ボウルに豚肉、えびに塩を加えて粘りが出るまで混ぜます。
豚バラ肉とむきえび、塩を入れて粘りが出るまで混ぜます。
5）玉ねぎのみじん切り、溶き卵、(３)、黒こしょうを加えて練り混ぜました。
6）2等分にしてサラダ油を塗った手で成形します。
7）フライパンにバージンオリーブ油を熱し、(６)を中火で片面2分ずつ焼きます。
8）(７)に白ワインを加え、フタをして弱火で3分火を通します。
POINT：白ワインを加えフタをして火を通します。
9）器に(８)をベビーリーフと共に盛り付け、ドレッシングをかければ出来上がりです。

まとめ

豚肉のぷりぷりハンバーグについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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