2022年12月7日放送のDAIGOも台所~きょうの献立何にする?~は”鍋以外の白菜”のテーマででっかいロール白菜の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは辻調理師専門学校西洋料理担当の紫藤慧教授です。
でっかいロール白菜のレシピ
でっかいロール白菜の材料(2人分)
・白菜:6枚
・豚ひき肉:250g
・ベーコン(みじん切り):50g
・塩:小さじ2/3
・パン粉:10g
・牛乳:25ml
・溶き卵:1個分
・パルメザンチーズ(粉):大さじ2
・黒こしょう:適量
・小麦粉:小さじ1
・ブイヨン:150ml
でっかいロール白菜の作り方
1)白菜は耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ(600W)で8分加熱します。
2)ボウルに豚ひき肉、ベーコンのみじん切り、塩を入れて粘りが出るまで練ります。
3)パン粉と牛乳を混ぜておきます。
4)(2)に溶き卵、パルメザンチーズ、(3)、黒こしょうを加えて練り、ボウルに打ちつけて空気を抜きます。
POINT:叩きつけて空気を抜くと割れにくくなります。
5)白菜の水気を拭き取り、フライパンに白菜の内側を下にして放射状に並べます。
6)小麦粉を振って(4)をのせて白菜で包み、ブイヨンを加えてフタをして火にかけ煮立て、中火で15分煮込みます。
7)器にスープと共に盛り付ければ出来上がりです。
まとめ
でっかいロール白菜についてまとめました!
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。