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【世界一受けたい授業】レタスは食物繊維が豊富はウソ!意外な?が豊富

世界一受けたい授業 食物繊維 栄養

世界一受けたい授業2019年12月7日放で「日本のウソSP」が紹介されました。こちらでは紹介されたウソ!のうち「栄養のウソ!」について紹介しています。
便秘に良いとされている食物繊維ですが、食物繊維と言えばレタスと思っていませんか?
実はレタスは食物繊維が豊富というのはウソなんです。
栄養のウソ!について教えてくれたのは日本獣医生命科学大学 客員教授 佐藤秀美先生です。

栄養のウソ!

レタスは食物繊維が豊富!というのはウソ!

レタス1個分の食物繊維はおよそ2.8g。
一方、食物繊維のイメージがあまりないなめこやしめじの1パックあたりの食物繊維はおよそ3.3g。
レタス1個より、きのこ1パックの方が食物繊維の量が多いのです。
食物繊維が豊富でおすすめの食材がアボカドと佐藤秀美先生はいいます。

小さめのアボカドでもおよそ6.3gも食物繊維が含まれているそうです。
佐藤秀美先生によると、食物繊維は大腸に刺激を与えて排便を促したり、腸内の善玉菌のエサになり、免疫力アップにつながるそうです。

食物繊維といえば「おから」も豊富に含まれていますよね。
【ごごナマ】食物繊維不足解消!斉藤辰夫さんの絶品おから料理

レモンはビタミンCが豊富というのもウソ!

他にもビタミンCを摂るならレモン。レモンはビタミンCが豊富というのもウソなんです。
レモン1個あたりのビタミンCはおよそ20mg。
一方、イチゴ5個でおよそ40mg。キウイフルーツ1個あたりはおよそ60mg。
酸っぱいものにビタミンCが多いと勘違いしていませんか?

Q.ある果物を1個食べるだけでレモン7個分のビタミンCと同じという果物とは何でしょうか?
正解は「カキ」
カキ1個あたりのビタミンCは140mg含まれているそうです。
1個のカキで1日に必要なビタミンCが摂ることができます。
カキでプリンができるの知ってました?
3分でできる柿プリンのレシピ!旬の野菜と果物の美味しさの見分け方

最後に

私は和歌山在住で和歌山と言えばみかんか梅干しと思う方が多いかと思いますが、
カキも収穫量日本一なんです。
なので旬の時期はほぼ毎日食べています。
関係ない話で済みません。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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