【DAIGOも台所】サンマの和えうどんの作り方を紹介!簾達也さんのレシピ

2022年10月18日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”お鍋以外のえのきだけ”のテーマでサンマの和えうどんの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校日本料理担当の簾達也教授です。

1 サンマの和えうどんのレシピ
- 1.1 サンマの和えうどんの材料(2人分)
- 1.2 サンマの和えうどんの作り方
2 まとめ
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サンマの和えうどんのレシピ

サンマの和えうどんの材料(2人分)

・さんまの蒲焼き缶：1缶(110g)
・しめじ：100g
・しょうが：30g
・青ねぎ：1本
・サラダ油：大さじ2
・しょう油：大さじ1
・冷凍うどん：2玉(360g)
・粉山椒：適量

サンマの和えうどんの作り方

1）しめじは小房に分け、しょうがは皮をむいて1mm角の細切りにします。
2）しょうがは水でサッと洗い、青ねぎは斜め細切りにします。
3）冷凍うどんは電子レンジ(600W)で5分30秒加熱して解凍します。
4）フライパンにサラダ油を熱してしょうがを中火で炒めます。
5）香りが出たらしめじを炒め、さんまの蒲焼きを煮汁ごと入れて粗めにほぐし、しょう油を加えて味を調えます。
POINT：さんまの蒲焼きは粗めにほぐします。
6）うどんを加え、煮汁を絡めるように中火で和えます。
7）器に盛り付け、青ねぎをのせて粉山椒を振れば出来上がりです。