よ～いドン!2020年4月13日の放送で徳島県板野郡藍住町の春にんじんのレシピが紹介されました。
徳島県板野郡藍住町の名産春にんじんはみずみずしくて甘く柔らかく、β-カロテン、食物繊維などが豊富だそうです。
農家の方によると、新鮮な春にんじんの見分け方は葉の切り口が緑色のもので表面はツヤがあり、ハリのあるものだそうです。
産地ならではの春にんじんのアイデア料理を教えてくれました。
こちらではその中の一つ「春にんじんとたらこののっけご飯」のレシピを紹介しています。
教えてくれたのは産地の奥さんたちです。

春にんじんとたらこののっけご飯のレシピ

春にんじんとたらこののっけご飯の材料

・春にんじん
・たらこ
・ごま油
・水
・ご飯(暖かいもの)

春にんじんとたらこののっけご飯の作り方

1．春にんじんは千切りにし、フライパンで炒めます。
2．ごま油、水、たらこを加え、よく絡めます。
3．器に盛ったご飯の上に(2)をのせたら出来上がりです。

最後に

味付けはたらこだけで、よくから煎りすればふりかけみたいな感じでいただけるそうです。
【よ～いドン!】徳島県藍住町の春にんじんスープのレシピを紹介
【よ～いドン!】徳島県藍住町の春にんじんの味噌きんぴらのレシピを紹介
【よ～いドン!】徳島県藍住町の春にんじんとスモークチキンの春巻きのレシピを紹介
【よ～いドン!】徳島県藍住町の春にんじんのチヂミのレシピを紹介
【よ～いドン!】徳島県藍住町の春にんじんのチャンプルーのレシピを紹介
最後までお読みいただきありがとうございました。