2023年6月30日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”超簡単!ボクでもできる!金曜日”で甘辛カリカリチキンの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理コラムニスト山本ゆりさんです。

甘辛カリカリチキンのレシピ

甘辛カリカリチキンの材料(2人分)

・鶏もも肉：1枚(300g)
・酒：大さじ1
・おろしにんにく：小さじ1/4(チューブの場合2cm)
・塩：少量
・サラダ油：小さじ1
・小麦粉：大さじ2
・片栗粉：適量
・サラダ油：適量
・サニーレタス：適量
・いりごま(白)：適量
・黒こしょう：適量
▼たれ
・しょう油：大さじ1+1/2
・みりん：大さじ1
・砂糖：大さじ1
・水：大さじ1
・酢：小さじ1
・片栗粉：小さじ1/4

甘辛カリカリチキンの作り方

1）鶏もも肉はフォークを刺して数か所にの穴を空け、ひと口大に切ります。
2）袋に酒、おろしにんにく、塩、分量のサラダ油、鶏肉を入れて揉み込みます。
POINT：後でタレを絡めるので下味の塩は少なめにします。
3）小麦粉を加えてさらにもみ込み、片栗粉をしっかりまぶします。
4）フライパンに1～2mmの深さまでサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から焼きます。
POINT：こんがりするまで触らない!カリッと剥がれず仕上がります。
5）たれのしょう油、みりん、砂糖、水、酢、片栗粉を合わせます。
6）鶏肉の皮目がこんがり焼けたら裏返して弱めの中火で火を通し、取り出して油を切り、サニーレタスと共に器に盛り付けます。
7）フライパンの油を拭き取り3を加えて弱火にかけ、とろみがついたら火を止めていりごまを加え、(６)にかけて黒こしょうを振れば出来上がりです。
POINT：サクサク感を残すためタレは後がけにします。

まとめ

甘辛カリカリチキンについてまとめました！
参考になれば幸いです。
姉妹サイトの山本ゆりさんのレシピ記事一覧はこちら
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最後までお読みいただきありがとうございました。