【DAIGOも台所】カリカリチキンのハニーマスタードの作り方を紹介!山本ゆりさんのレシピ

2023年2月24日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”超簡単!ボクでもできる！金曜日”でカリカリチキンのハニーマスタードの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理コラムニスト山本ゆりさんです。

1 カリカリチキンのハニーマスタードのレシピ
- 1.1 カリカリチキンのハニーマスタードの材料(2人分)
- 1.2 カリカリチキンのハニーマスタードの作り方
2 まとめ
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カリカリチキンのハニーマスタードのレシピ

カリカリチキンのハニーマスタードの材料(2人分)

・鶏もも肉：1枚(250g)
・れんこん：40g
・塩：適量
・こしょう：適量
・パン粉：1カップ(約50g)
・サラダ油：適量
・フリルレタス：適量
・ミニトマト：適量
▼バッター液
・小麦粉：大さじ3
・水：大さじ3
・サラダ油：小さじ1
▼ハニーマスタード
・はちみつ：小さじ1
・粒マスタード：小さじ1
・しょう油：小さじ1/2
・マヨネーズ：大さじ2

カリカリチキンのハニーマスタードの作り方

1）れんこんは皮ごと半分に切って3～4mm幅に切ります。
2）鶏もも肉はひと口大に切って塩、こしょうをします。
3）ボウルにバッター液の小麦粉、水、サラダ油を入れて混ぜ合わせ、鶏肉を加えて絡めます。
4）パン粉を袋に入れて(３)の半量を入れ、袋を振ってパン粉を全体にまぶして取り出します。
5）残りも同様にまぶします。
POINT：パン粉は2回に分けてまぶします。
6）フライパンにサラダ油を4mmほど入れてれんこんを並べ、中火から弱火で熱します。
7）両面こんがりしたら取り出して油を切り、塩を振ります。
8）(７)のフライパン鶏肉を入れて中火くらいで揚げ焼き、こんがりしたら裏返し、全体で5～6分揚げ焼いたら取り出し、油を切ります。
9）ハニーマスタードのはちみつ、粒マスタード、しょう油、マヨネーズを合わせます。
10）器にフリルレタスを敷いて鶏肉とれんこんを盛り付け、ミニトマトとハニーマスタードを添えれば出来上がりです。