2023年3月3日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”超簡単!ボクでもできる！金曜日”で甘辛肉ちらしの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理コラムニスト山本ゆりさんです。
甘辛肉ちらしのレシピ
甘辛肉ちらしの材料(2人分)
・ご飯：1合分(340g)
・きぬさや：4枚
・卵：2個
・水：大さじ1
・顆粒和風だしの素：小さじ1/2
・塩：少量
・豚肉(こま切れ)：120g
・片栗粉：小さじ1
・サラダ油：小さじ2
・いりごま(白)：適量
・刻みのり：適量
▼合わせ酢：
・砂糖：大さじ1+1/2
・酢：大さじ2
・塩：小さじ1/2
▼合わせ調味料：
・砂糖：大さじ1/2
・みりん：大さじ1
・しょう油：大さじ1
▼赤しそ大根(作りやすい分量)
・大根(輪切り)：1cm分
・赤しそふりかけ：大さじ1/2
・調味酢：大さじ2
甘辛肉ちらしの作り方
▼赤しそ大根を作ります。
1）大根は皮をむいて薄切りにし、調味酢と赤しそふりかけとともに袋に入れてよく揉みます。
2）1時間以上置いて赤しそ大根を花の型で抜きます。
3）合わせ酢の砂糖、酢、塩を混ぜ合わせ、 温かいご飯が入ったボウルに加えて混ぜ、冷まします。
4）きぬさやは筋を取って洗い、水気がついたままラップに包んで電子レンジ(600W)で20秒加熱し、粗熱を取ります。
5）耐熱ボウルに卵を割って溶きほぐし、水、和風だしの素、塩を加えて混ぜます。
6）ラップをせずに電子レンジ(600W)で2分加熱します。
7）合わせ調味料の砂糖、みりん、しょう油を合わせます。
8）きぬさやを斜め半分に切り、(６)を取り出して泡立て器で混ぜます。
9）フライパンに豚こま切れ肉を入れ、片栗粉を入れてまぶして広げます。
10）サラダ油を入れて中火で炒め、合わせ調味料を加えて絡めます。
11）(３)のすし飯を平に盛って(８)、(10)をのせ、きぬさや、いりごま、刻みのり、赤しそ大根を散らせば出来上がりです。
まとめ
甘辛肉ちらしについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
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