キューピー3分クッキング レシピ

【3分クッキング】小松菜入りみそ麻婆豆腐のレシピを 石原洋子先生が紹介

キューピー3分クッキング レシピ 小松菜入りみそ麻婆豆腐

キューピー3分クッキング2019年12月9日放送は、「小松菜入りみそ麻婆豆腐」が紹介されました。
教えてくれたのは料理研究家 石原洋子先生です。

小松菜入りみそ麻婆豆腐のレシピ

講師:料理研究家 石原洋子先生
聞き手:佐藤真知子日本テレビアナウンサー

小松菜入りみそ麻婆豆腐の材料(4人分)

・小松菜:1わ(200g)
・絹ごし豆腐:(大)1丁(400g)
・豚ひき肉:150g
・しょうがのみじん切り:大さじ1/2
・豆板醤:小さじ1/2
・みそ:大さじ2
・酒:大さじ1
・砂糖:大さじ1
・しょうゆ:大さじ1
・こしょう:少々
・片栗粉:大さじ2(倍量の水で溶く)
・ごま油:小さじ1
・塩
・油
1人前あたり・エネルギー:242kcal・塩分:2.3g

小松菜入りみそ麻婆豆腐の作り方

1.小松菜は3cm長さに切り、茎と葉先に分けます。

2.豆腐は2~3cm角に切り、塩小さじ1/2を加えた熱湯4カップに入れ、浮いてくるまで3~4分茹でます。

3.(2)の間に中華鍋に油大さじ1を弱めの中火で熱し、しょうがを入れて香りが立つまで炒めます。
4.しょうがに香りが立ったらひき肉を加えて強めの中火で炒め、肉の色が変わって脂が透明になったら、中央をあけて豆板醤を加えて香りが立つまでよく炒めます。

5.(4)に豆板醤の香りが立ったら、みそを加えて炒め、水1+1/2カップを加えてひと煮立ちさせます。
6.(5)が煮立ったら小松菜の茎、(2)の豆腐をザルに上げてそのまま加え、酒、砂糖、しょうゆ、こしょうを加えてひと煮し、小松菜の葉先を加え、中火にして1分ほど煮ます。

7.水溶き片栗粉をよく混ぜて加え、豆腐をくずさないようにゆっくり混ぜて1分ほど煮てとろみをつけ、ごま油をまわし入れ、火を止めます。
8.器に盛り、お好みでひいた花椒をふっていただきます。

詳細は、3分クッキング2019年 12月号をご覧ください。

最後に

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