2022年10月3日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”ちゅるんと美味しい春雨”で春雨のうま煮の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校日本料理担当の長谷川晃教授です。

春雨のうま煮のレシピ

春雨のうま煮の材料(2人分)

・はるさめ：70g
・豚バラ肉(薄切り)：100g
・いんげん：6本
・にんじん：30g
・しめじ：70g
・しょうが(細切り)：15g
・いりごま(白)：大さじ1
・だし：250ml
・砂糖：大さじ1
・みりん：大さじ1
・しょう油：大さじ2+1/2
・サラダ油：大さじ1

春雨のうま煮の作り方

1）はるさめは熱湯に5分浸けて戻し、ザルに上げて水気を切ります。
2）いんげんは筋を取って3等分に切り、にんじんは皮をむいてせん切りにします。
3）しめじはほぐし、豚バラ肉は2cm幅に切ります。
4）フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を中火で炒めます。
5）色が変わったらにんじん、いんげん、しめじ、しょうがを加えて炒めます。
6）だし、砂糖、みりん、しょう油を加えて煮立てます。
7）はるさめを加えて中火で5分煮て、煮汁を吸わせます。
8）器に盛り付け、いりごまを散らせば出来上がりです。

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まとめ

春雨のうま煮についてまとめました！
参考になれば幸いです。
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