【DAIGOも台所】鮭のバターポン酢の作り方を紹介!長谷川晃さんのレシピ

鮭のバターポン酢
2023年4月4日放送のDAIGOも台所~きょうの献立何にする?~は”1年前に作った料理に1人で挑戦”で鮭のバターポン酢の作り方について紹介されました!
作ってくれたのはミュージシャンのDAIGOさんです。

鮭のバターポン酢のレシピ

鮭のバターポン酢の材料(2人分)

・さけ:300g
・えのきだけ:60g
・パプリカ(赤):1/2個
・青ねぎ:2本
・ぽん酢:大さじ5
・バター:10g
・塩:適量
・黒こしょう:適量
・小麦粉:30g
・サラダ油:大さじ2

鮭のバターポン酢の作り方

1)えのきだけは石づきを落として半分に切り、粗めにほぐします。
POINT:包丁は刃元を挟むように持つと安定感がUPします。
2)パプリカは縦半分切り、種とワタを除いて4等分に切り、青ねぎは斜め薄切りにします。
3)さけはひと口大に切り、塩、黒こしょうを振って小麦粉をまぶします。
POINT:小麦粉をふってパリっと焼くと調味料の絡みも良くなります。
4)フライパンにサラダ油を中火で熱し、さけを皮を下にして並べて両面しっかり焼き色をつけます。
5)さけを寄せてパプリカ、えのきだけの順に加えて焼きます。
6)濡れ布巾におろし、粗熱を取ります。
POINT:ポン酢を加える前に粗熱を取ります。
7)ぽん酢、バターを加えて中火にかけ、煮詰めて全体に絡めます。
8)器に盛り付け、最後に刻んだ青ねぎをのせれば出来上がりです。

まとめ

鮭のバターポン酢についてまとめました!
お試しください。
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