2023年4月4日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”1年前に作った料理に1人で挑戦”で鮭のバターポン酢の作り方について紹介されました！
作ってくれたのはミュージシャンのDAIGOさんです。

鮭のバターポン酢のレシピ

鮭のバターポン酢の材料(2人分)

・さけ：300g
・えのきだけ：60g
・パプリカ(赤)：1/2個
・青ねぎ：2本
・ぽん酢：大さじ5
・バター：10g
・塩：適量
・黒こしょう：適量
・小麦粉：30g
・サラダ油：大さじ2

鮭のバターポン酢の作り方

1）えのきだけは石づきを落として半分に切り、粗めにほぐします。
POINT：包丁は刃元を挟むように持つと安定感がUPします。
2）パプリカは縦半分切り、種とワタを除いて4等分に切り、青ねぎは斜め薄切りにします。
3）さけはひと口大に切り、塩、黒こしょうを振って小麦粉をまぶします。
POINT：小麦粉をふってパリっと焼くと調味料の絡みも良くなります。
4）フライパンにサラダ油を中火で熱し、さけを皮を下にして並べて両面しっかり焼き色をつけます。
5）さけを寄せてパプリカ、えのきだけの順に加えて焼きます。
6）濡れ布巾におろし、粗熱を取ります。
POINT：ポン酢を加える前に粗熱を取ります。
7）ぽん酢、バターを加えて中火にかけ、煮詰めて全体に絡めます。
8）器に盛り付け、最後に刻んだ青ねぎをのせれば出来上がりです。

まとめ

鮭のバターポン酢についてまとめました！
お試しください。
姉妹サイト【DAIGOも台所】鮭のバターポン酢の作り方を紹介!長谷川晃さんのレシピ
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