【DAIGOも台所】里芋と豚肉の照り煮の作り方を紹介!長谷川晃さんのレシピ

里芋と豚肉の照り煮
2022年9月29日放送のDAIGOも台所~きょうの献立何にする?~は”芋いろいろ”で里芋と豚肉の照り煮の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは辻調理師専門学校日本料理担当の長谷川晃教授です。

里芋と豚肉の照り煮のレシピ

里芋と豚肉の照り煮の材料(2人分)

・さといも:10個(600g)
・こんにゃく:1/2枚
・にんじん:80g
・いんげん:30g
・豚バラ肉(かたまり):100g
・水:300ml
・みりん:大さじ1+1/3
・砂糖:大さじ2/3
・しょう油:大さじ2

里芋と豚肉の照り煮の作り方

1)さといもは皮をむいて水で洗い、水気を軽く取り、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ(600W)で5分加熱します。
2)こんにゃくはスプーンを使ってひと口大にちぎり、にんじんは皮をむいてひと口大の乱切りにします。
POINT:こんにゃくはスプーンでちぎります。
3)いんげんは4cm長さに切り、豚バラ肉は2cm角の棒状に切ります。
4)フライパンを中火で熱し、豚肉に焼き色をつけ、さといも、こんにゃく、にんじんを加えて炒めます。
5)いんげんを加えてサッと炒め、分量の水、みりん、砂糖、しょう油を加え、落としブタをして中火で7分煮ます。
6)照りが出るまで煮つめ、器に盛り付ければ出来上がりです。

まとめ

里芋と豚肉の照り煮についてまとめました!
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。