【3分クッキング】さばのトマトソース煮の作り方を紹介!小林まさみさんのレシピ

2023年10月10日放送のキューピー3分クッキングでミートボールの茹で汁さばのトマトソース煮の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさんです。

1 さばのトマトソース煮のレシピ
- 1.1 さばのトマトソース煮の材料(2人分)
- 1.2 さばのトマトソース煮の作り方
2 まとめ
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さばのトマトソース煮のレシピ

さばのトマトソース煮の材料(2人分)

・さば(三枚おろし)：1/2尾分(正味200g)
・塩：小さじ1/3
・こしょう：少々
・小麦粉大さじ1～1+1/2)
・白ワイン：大さじ2

・トマト水煮：約2/3缶(250g)
・しめじ：1/2パック(100g)
・おろし玉ねぎ：大さじ1+1/2
・おろしにんにく：少々
・水：大さじ4
・塩：小さじ1/4
・砂糖：小さじ1/4
・こしょう：少々

・じゃが芋：2個(300g)

・塩：少々
・こしょう：少々

・オリーブ油

さばのトマトソース煮の作り方

1）じゃが芋は水にくぐらせ、皮つきのまま1個ずつふんわりとラップで包みます。
2）電子レンジ(600W)で4分加熱し、上下を返してさらに3～4分加熱します。
3）粗熱を取り、皮をむいて1個を4等分の輪切りにします。

4）さばは腹骨をすき取り、小骨を抜いて～3㎝幅のそぎ切りにします。
5）塩を振って室温に15分置き、水気を拭いてこしょうを振ります。

6）トマト水煮は潰し(残りは取り置きます)、しめじは根元を除いてほぐします。
※残りの1/3分はケチャップを作ります。

7）フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、(３)のじゃが芋を並べ、強めの中火で両面を合わせて2～3分焼きます。
8）こんがりと焼き色がついたら塩、こしょうを振って器に盛り付けます。

9）フライパンを拭き、オリーブ油大さじ1/2を入れます。
10）(５)のさばに小麦粉をまぶし、皮目を下にして並べます。
11）再び中火にかけ、こんがりとするまで2分ほど焼き、返してサッと焼きます。
12）油を拭き、白ワインを加えて煮立て、取り出します。

13）フライパンを拭き、オリーブ油大さじ1、おろし玉ねぎ、おろしにんにくを入れて強めの中火で香りが立つまで炒めます。
14）(６)のしめじを加えて炒め、油がまわったらトマト水煮、分量の水、塩、砂糖、こしょう、(12)のさばを加え、煮立ったら中火にして3～4分煮ます。
15）(８)の器に盛り付け、フライパンに残った煮汁をさばにかければ出来上がりです。