2023年9月21日放送のキューピー3分クッキングで豚肉と里芋のトマト煮の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の近藤幸子さんです。

豚肉と里芋のトマト煮のレシピ

豚肉と里芋のトマト煮の材料(2人分)

・豚肉(切り落とし)：250g

・しょう油：小さじ1
・塩：小さじ2/3
・砂糖小さじ1/2

・里芋：4～5個(300g)
・ミディトマト：4個(170g)
・にんにく：1/2かけ

・白ワイン：大さじ2
・水：大さじ4

豚肉と里芋のトマト煮の作り方

1）里芋は洗って水気を拭き、上下を切り落として皮をむき、1㎝厚さの輪切りにします。

2）ミディトマトは半分に切り、にんにくは薄切りにします。
POINT：甘みがあり、ほどよい酸味もあるミディトマトを使います。

3）豚肉は大きいものは食べやすく切ってフライパンに入れます。
4）しょう油、塩、砂糖を加えて揉み込み、5分ほど置きます。
POINT：フライパンの中で豚肉に下味をつけることで洗いものを減らし、調味料にも無駄が出ません。
5）豚肉の間に里芋を埋め込み、上に(２)のミディトマト、にんにくをのせます。
6）白ワインと分量の水を回しかけます。
7）フライパンを火にかけ、煮立ったらフタをして途中で2～3回混ぜながら12分ほど蒸し煮にします。
8）里芋に竹串がスッと通るようになったら火を止めれば出来上がりです。

まとめ

豚肉と里芋のトマト煮についてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。