2023年7月13日放送のキューピー3分クッキングでいか、パプリカ、ズッキーニのごま和えの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の近藤幸子さんです。

いか、パプリカ、ズッキーニのごま和えのレシピ

いか、パプリカ、ズッキーニのごま和えの材料(2人分)

・するめいか：1杯(250～300g)
・パプリカ(赤)：1/2個(正味80g)
・ズッキーニ：1/2本(100g)

・しょう油：大さじ1+1/2
・砂糖：小さじ2
・すり白ごま：大さじ2

いか、パプリカ、ズッキーニのごま和えの作り方

1）いかは胴から足をワタごと引き抜き、軟骨を除きます。
2）足は目とともにワタを切り落としてクチバシを除き、吸盤をしごいて洗います。
3）胴は中までよく洗って水気を拭き、エンペラをつけたまま皮ごと1㎝厚さの輪切りにします。
4）足は先を少し切り落として2～3本ずつに切り分け、食べやすく切ります。
5）パプリカは縦8㎜幅に切り、ズッキーニは縦半分に切って斜め5㎜幅に切ります。
6）鍋に湯を沸かし、パプリカとズッキーニを入れて1分ほど茹で、取り出して水気を切ります。
POINT：パプリカとズッキーニも食感を残すため、ゆですぎに注意して1分ほど茹でて火を通すと甘みが増します。
7）同じ湯に下処理したいかを入れて1分30秒ほど茹で、ザルに上げます。
POINT：いかは長い時間ゆでると固くなってしまうので、サッと茹でて柔らかく仕上げます。
8）ボウルにしょう油、砂糖、すり白ごまを入れてよく混ぜます。
9）(６)と(７)が温かいうちに加えて和え、粗熱がとれるまで置いて馴染ませれば出来上がりです。
POINT：具材が温かいうちに和えると調味料が絡みやすくなります。

まとめ

いか、パプリカ、ズッキーニのごま和えについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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