2023年7月11日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”今が旬!冬瓜”のテーマで冬瓜とツナのうま煮の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校日本料理担当の簾達也教授です。

冬瓜とツナのうま煮のレシピ

冬瓜とツナのうま煮の材料(2人分)

・冬瓜：300g
・厚揚げ：1個(130g)
・しめじ：100g
・ツナ缶：1缶(140g)
・おろししょうが：10g
▼煮汁
・だし：500ml
・みりん：大さじ3
・薄口しょう油：大さじ2
・水溶き片栗粉：適量

冬瓜とツナのうま煮の作り方

1）冬瓜は皮をむいてわたを取り、ひと口大の7mm幅に切ります。
2）厚揚げは7mm厚さのひと口大に切り、しめじは小房に分けます。
3）フライパンにツナを油ごと入れ、中火でしっかり炒めます。
POINT：ツナは油ごと入れてコクを加えてしっかり炒めます。
4）冬瓜、厚揚げ、しめじ、煮汁のだし、みりん、薄口しょう油を加えて煮立て、中火で7～8分煮ます。
5）水溶き片栗粉でとろみをつけます。
POINT：とろみをつけて味を絡めやすくします。
6）器に盛り付け、おろししょうがをのせれば出来上がりです。

まとめ

冬瓜とツナのうま煮についてまとめました！
参考になれば幸いです。
姉妹サイトの簾達也さんのレシピ記事一覧はこちら
姉妹サイトの簾達也さんのレシピ記事一覧はこちら
最後までお読みいただきありがとうございました。