2023年1月16日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”食感を楽しむ!長芋”のテーマで長芋のとろとろ焼きの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校日本料理担当の簾達也教授です。

長芋のとろとろ焼きのレシピ

長芋のとろとろ焼きの材料(2人分)

・長いも：250g
・ベーコン：80g
・青ねぎ：1本
・卵：1個
・ぽん酢：小さじ2
・パン粉：適量
・塩：適量
・黒こしょう：適量
・サラダ油：大さじ1

長芋のとろとろ焼きの作り方

1）長いもは皮を2/3むいてすりおろし、残りの皮をむいて5mm厚さのいちょう切りにします。
2）ベーコンは1cm幅に切り、青ねぎは小口切りにします。
3）フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンと長いものいちょう切りを入れます。
4）塩、黒こしょうをして中火で焼き色がつくまで炒めます。
5）卵を溶きほぐし、すりおろした長いも、ぽん酢を混ぜ合わせ、(４)と青ねぎを加えて混ぜ合わせます。
6）耐熱皿に入れてパン粉を散らし、250℃のオーブントースターで5分焼いて焼き色をつければ出来上がりです。

DAIGOも台所 2月号

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まとめ

長芋のとろとろ焼きについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。