2022年9月16日放送のぎゅぎゅっと和歌山は「秋の味覚!和歌山のサツマイモ」でサツマイモのそぼろ煮の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは野菜ソムリエの垣淵浩子さんです。

サツマイモのそぼろ煮のレシピ

・紀州金時：ホクホクとしっとりのバランスが良いサツマイモ
7月下旬から9月下旬に収穫します。
早掘りして貯蔵し、出荷するそうです。
2～3週間貯蔵することで糖度が上がります。

サツマイモの栄養

ビタミンCや食物繊維が豊富

サツマイモのそぼろ煮の材料(2人分)

・サツマイモ：300g
・ショウガ：1片
・鶏ひき肉：200g
・サラダ油：大さじ1
・しょう油：大さじ2
▼Ａ
・酒：大さじ1
・みりん：大さじ1
・砂糖：大さじ1

・水：1+1/2カップ
・塩：少々

サツマイモのそぼろ煮の作り方

1）サツマイモは皮ごとひと口大の乱切りにして水にさらします。
2）湯をひいたフライパンで鶏ひき肉に酒を加えて炒めます。
3）せん切りにしたショウガ、(Ａ)を加えてさらに炒めます。
4）(１)と水を加えて落としブタをし、弱火て10分ほど蒸し煮します。
5）汁気がなくなりサツマイモが柔らかくなったら塩で味を調えれば出来上がりです。

まとめ

サツマイモのそぼろ煮についてまとめました！
参考になれば幸いです。
【ぎゅぎゅっと和歌山】和風ポタージュの作り方を紹介!垣淵浩子さんのレシピ

最後までお読みいただきありがとうございました。