2021年3月16日放送のキメツケは限界キメツケ食材こそレシピの可能性無限にある!”お麩編”でお麩団子の甘酢あんかけの作り方について紹介されました！教えてくれたのは六徳 恒河沙りっとくこうがしゃオーナーシェフの冨永宗秀さんです。

お麩団子の甘酢あんかけのレシピ

管理栄養士の馬場美穂さんによると、お麩は高タンパク・低脂肪でアミノ酸の一種であるプロリンが含まれ肌に良いそうです。

お麩団子の甘酢あんかけの材料

・お麩
・片栗粉
・揚げ油
・しょうゆ
・砂糖
・酢
・水
・水溶き片栗粉
・ピーマン
・玉ねぎ
・ごま油：少々

お麩団子の甘酢あんかけの作り方

1）一度お麩を水で戻し、水気をしっかり切り、手でこねます。
POINT：お麩を豪快に手でこねます。

2）片栗粉を少量合わせて団子状に成形します。
3）160℃の揚げ油で膨らむまで素揚げにします。
4）しょうゆ、砂糖、酢、水(全て同量)を火にかけ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて甘酢を作ります。
5）お麩団子とピーマン、玉ねぎと一緒に炒めて甘酢を絡め、ごま油をかければ出来上がりです。
POINT：仕上げにごま油を少々かけます。

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まとめ

お麩団子の甘酢あんかけについてまとめました！
とにかく甘酢あんが美味しいそうです。
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