キューピー3分クッキング レシピ

【3分クッキング】さばとじゃが芋の韓国風甘辛煮の他1品のレシピ

キューピー3分クッキング レシピ さばとじゃが芋の韓国風甘辛煮

キューピー3分クッキング2019年11月9日放送は、土曜日企画の煮込み料理とアレンジのテーマで、「さばとじゃが芋の韓国風甘辛煮」とアレンジ料理「チーズトッポギ」が紹介されました。
教えてくれたのは料理研究家 上島亜紀先生です。

さばとじゃが芋の韓国風甘辛煮のレシピ

講師:料理研究家 上島亜紀先生
聞き手:杉上佐智枝日本テレビアナウンサー
上島亜紀先生「うま味と辛味が効いたタレが煮崩れたじゃが芋と絡まり、箸の止まらない美味しさです」

さばとじゃが芋の韓国風甘辛煮の材料(4~6人分)

・さば:2尾(800g)
・じゃが芋:4個(600g)
・玉ねぎ(1cm幅くし切り):(大)1個(250g)
・にら(5cm長さ):1/3わ(30g)
・しょうが:2かけ
・にんにく:2かけ
・水:2+1/2カップ
▼ヤンニョムジャン
・コチュジャン:大さじ4
・青唐辛子の粗みじん切り:3本分
・にらの粗みじん切り:大さじ2
・長ねぎの粗みじん切り:大さじ2
・みそ:大さじ2
・粉唐辛子(粗びき):小さじ1
・オイスターソース:小さじ1
・砂糖:小さじ1
・みそ:大さじ1
・酒:1/2カップ
ごま油:大さじ1/2
・油

さばとじゃが芋の韓国風甘辛煮の作り方

1.さばは頭を落とし、内臓をかきだし、流水でていねいに洗い、水気をふきとります。
2.1の尾を落とし、4等分に筒切りにします。

3.じゃが芋は皮をむき、半分に切ります。

4.ヤンニョムジャンの材料をよく混ぜ合わせます。
*ヤンニョムジャン:冷蔵庫で1ヶ月保存できるそうです。
5.4にみそ大さじ1と酒1/2カップを加え、合わせます。

6.フライパンに油大さじ1、しょうが、にんにくを入れて強めの中火で熱し、香りが立ったら、じゃが芋を加え、表面が透き通るまで炒めます。

7.じゃが芋の表面が透き通ったら、さばと玉ねぎを加え、5のたれも加えて水を入れます。
8.7に落としブタとフタをして強めの中火で15分煮ます。
9.15分後、にらとごま油を入れて混ぜて出来上がりです。

チーズトッポギのレシピ

チーズトッポギの材料(2人分)

・さばとじゃが芋の韓国風甘辛煮(上記参照):1/8量
・トッポギ:120g
・にら:少々
・コチュジャン:大さじ2
・ピザ用チーズ:20g
・水

チーズトッポギの作り方

1.さばとじゃが芋の韓国風甘辛煮のさば(1切れ)の骨(あれば)を除き、粗くほぐします。

2.フライパンに1のさばとじゃが芋の韓国風甘辛煮の煮汁、コチュジャン、水約1/2カップを入れ混ぜ合わし、トッポギを入れ、さらに水約1/2カップを入れ、トッポギがやわらかくなるまで5分ほど煮ます。
3.5分後、2に1のさばとじゃが芋の韓国風甘辛煮とチーズ、にらを加えて出来上がりです。

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最後に

じゃが芋が美味しそうに見えました。
このタレさばに合うのでしょうか?
さばの煮込み料理と言えばみそ煮が一番だと私は思っています。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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