2023年6月21日放送のキューピー3分クッキングは豚肉のゆで汁とレタスの外葉を使ってスープにで豚肉、ピーマン、たけのこの山椒塩炒めの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家のワタナベマキさんです。

豚肉、ピーマン、たけのこの山椒塩炒めのレシピ

豚肉、ピーマン、たけのこの山椒塩炒めの材料(2人分)

・豚ロース肉(薄切り)：200g
・塩：少々
・片栗粉：小さじ2
・ピーマン：2個(80g)
・赤ピーマン：2個(80g)
・たけのこ(水煮)：100g
・酒：大さじ1
・塩：小さじ2/3
・粉山椒：小さじ1

・ごま油

豚肉、ピーマン、たけのこの山椒塩炒めの作り方

1）豚肉は細切りにして塩を振り、馴染ませます。
2）ピーマン、赤ピーマンは供に縦半分に切ってヘタと種を除き、斜め細切りにします。
3）たけのこは穂先は薄切りにし、根元は細切りにします。
POINT：豚肉、ピーマン、たけのこの大きさを揃えるように切るとキレイに仕上がります。
4）フライパンにごま油小さじ2を熱し、(１)の豚肉に片栗粉をまぶして入れ、肉の色が変わるまで炒めます。
5）(２)、(３)を加えてサッと炒め合わせます。
6）酒を加え、フタをして弱めの中火で2分ほど蒸し炒めにします。
7）塩を加えて炒め、馴染んだら火を止め、粉山椒の半量を加えてサッと混ぜます。
8）器に盛り付け、残りの粉山椒を振れば出来上がりです。
POINT：粉山椒は炒める時と仕上げの2回に分けて加えると爽やかな風味と香りが際立ちます。

まとめ

豚肉、ピーマン、たけのこの山椒塩炒めについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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