【DAIGOも台所】鶏ごぼう飯の作り方を紹介!山本ゆりさんのレシピ

2022年12月9日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”超簡単!ボクでもできる！金曜日”で鶏ごぼう飯の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理コラムニスト山本ゆりさんです。

1 鶏ごぼう飯のレシピ
- 1.1 鶏ごぼう飯の材料(4人分)
- 1.2 鶏ごぼう飯の作り方
2 まとめ
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鶏ごぼう飯のレシピ

鶏ごぼう飯の材料(4人分)

・ごぼう：1本(150g)
・にんにく：1片
・鶏もも肉：200g
・砂糖：大さじ2
・しょう油：大さじ3
・酒：大さじ3
・ご飯：2合分

鶏ごぼう飯の作り方

1）ごぼうは切り込みを3本入れてピーラーでささがきにし、水にさらします。
POINT：ごぼうは水にさらし過ぎないようにします。
2）にんにくは潰してからみじん切りにし、鶏もも肉は皮を外して細かく刻み、身は1.5cm角に切ります。
3）フライパンに鶏肉の皮を入れて火にかけ、にんにくを炒めます。
4）鶏肉を加えて中火で炒め、水気を切ったごぼうを加えて中火で炒めます。
5）ごぼうがしんなりしたら砂糖を加えて2分ほど炒めます。
6）しょう油、酒を加え、汁気が少なくなるまで炒め煮にして火を止めます。
POINT：ご飯に味が行き渡るよう汁気を残しておきます。
7）(６)に温かいご飯を加えて混ぜ、器に盛り付ければ出来上がりです。