【DAIGOも台所】大豆ミートと野菜のうま塩炒めの作り方を紹介!山本ゆりさんのレシピ

大豆ミートと野菜のうま塩炒め
2023年2月17日放送のDAIGOも台所~きょうの献立何にする?~は”超簡単!ボクでもできる!金曜日”で大豆ミートと野菜のうま塩炒めの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理コラムニスト山本ゆりさんです。

大豆ミートと野菜のうま塩炒めのレシピ

大豆ミートと野菜のうま塩炒めの材料(2人分)

・大豆ミート(乾燥/ミンチタイプ):大さじ5(約25g)
・にんじん:50g
・玉ねぎ:50g
・キャベツ:200g
・塩:適量
・こしょう:適量
・サラダ油:大さじ1
・ごま油:大さじ1
・おろしにんにく:小さじ1/4(チューブの場合2cm)
・おろししょうが:小さじ1/4(チューブの場合2cm)
・酒:大さじ1
・大豆ミート(乾燥/ミンチタイプ):大さじ5(約25g)
・にんじん:50g
・玉ねぎ:50g
・キャベツ:200g
・塩:適量
・こしょう:適量
・サラダ油:大さじ1
・ごま油:大さじ1
・おろしにんにく:小さじ1/4(チューブの場合2cm)
・おろししょうが:小さじ1/4(チューブの場合2cm)
・酒:大さじ1
・顆粒鶏ガラスープの素:小さじ2

大豆ミートと野菜のうま塩炒めの作り方

1)フライパンに大豆ミートと水200mlを入れ、フタをして中火にかけ、沸騰したら1分煮ます。
2)にんじんは2mm角の細切り、玉ねぎは薄切りにしてキャベツはひと口大に切ります。
3)(1)をザルに上げ、水を入れたボウルの中で揉み洗いして絞り、水を入れ替えながら数回繰り返します。
POINT:水が透明に近くなればOKです。
4)大豆ミートをフライパンに戻し、にんじん、玉ねぎ、おろししょうが、おろしにんにく、塩少量を加えて中火にかけます。
5)大豆ミートの水分が飛んで焦げ目がついてきたらサラダ油を加え、炒めます。
POINT:焼き色をつけて香ばしく炒めます。
6)ごま油を足してキャベツを加えて中火で炒め、酒、鶏ガラスープの素を加えて炒め合わせます。
7)塩、こしょうで味を調えて器に盛り付ければ出来上がりです。

まとめ

大豆ミートと野菜のうま塩炒めについてまとめました!
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。