ザワつく!金曜日 レシピ

【ザワつく!】相葉くん厳選の釜めしレシピ!ぼっかけ釜飯の作り方を紹介!

ぼっかけ釜飯
2021年3月26日放送のザワつく!金曜日は相葉くんマナブ!日本はすごいぞSPでザワつく!釜-1グランプリ相葉くん厳選の釜めしぼっかけ釜飯の作り方について紹介されました!

ぼっかけ釜飯のレシピ

ぼっかけ:牛すじ肉とこんにゃくを甘辛く煮た、全国的に「すじこん」と呼ばれる神戸の郷土料理。

ぼっかけ釜飯の材料(4~6人分)

・米:3合
・かつお昆布だし:350ml
・氷:120g
・しょうゆ:大さじ1
▼ぼっかけ
・牛すじ肉:300g
・こんにゃく:250g
・しょうゆ:50ml
・みりん:50ml
・酒:50ml
・砂糖:大さじ1
・水:200ml
・しょうが(千切り):1片
▼トッピング
・七味:適量
・青ねぎ:適量

ぼっかけ釜飯の作り方

▼ぼっかけ
1)鍋に水、ちぎったこんにゃく、しょうゆ、みりん、酒、砂糖、しょうが、下茹でした牛すじ肉を入れて煮込めば完成です。
POINT:市販のぼっかけでも大丈夫です。

2)炊飯器に浸水した米、かつお昆布だし、しょうゆ、煮込んだぼっかけ、氷を入れて炊飯します。
POINT:氷を入れることで沸騰まで時間がかかり、甘みが増してモチモチ食感になります。

3)炊き上がったらさっくりと混ぜ、器に盛り付けてお好みで七味と青ねぎを散らしたら出来上がりです。

まとめ

ぼっかけ釜飯についてまとめました!
ぼっかけがご飯にしみて美味しいそうです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。

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