2023年8月1日放送のキューピー3分クッキングでなすとひき肉のカレーの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさんです。

なすとひき肉のカレーのレシピ

なすとひき肉のカレーの材料(2人分)

・なす：3～4個(300g)
・合びき肉：150g
・玉ねぎ：(小)1個(150g)
・トマト：(大)1個(200g)
・しょうがのみじん切り：小さじ1
・にんにくのみじん切り：小さじ1
・カレー粉：大さじ1+1/2
・小麦粉：大さじ1

・水：1+1/2カップ
・塩：小さじ1
・ウスターソース：小さじ1
・はちみつ：小さじ1

・ガラムマサラ：小さじ1
・ごはん(温かいもの)：300g

・油

なすとひき肉のカレーの作り方

1）なすはヘタを落とし、ひと口大の乱切りにします。
2）玉ねぎはみじん切り、トマトはひと口大に切ります。
3）フライパンに油を2㎝深さに入れて190℃に熱します。
4）なすを入れてこんがりと色づくまで4～5分素揚げにし、取り出します。
5）フライパンの油を大さじ1残して除き、玉ねぎ、しょうが、にんにくを入れます。
6）強めの中火で玉ねぎが薄く色づくまで3分ほど炒めます。
7）ひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったらフライパンを火から外し、カレー粉、小麦粉を加えて混ぜます。
8）再び火にかけて香りが出るまで炒め、分量の水、トマト、塩、ウスターソース、はちみつを加えて混ぜます。
9）煮立ったらフタを少しずらしてのせ、時々混ぜながら弱めの中火で15分煮ます。
10）(４)のなすを戻し入れ、フタをせずに5〜10分、全体がとろりとするまで煮ます。
11）ガラムマサラを加えて混ぜ、器にごはんを盛り付けて(10)をかければ出来上がりです。

まとめ

なすとひき肉のカレーについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。