2023年7月13日放送のキューピー3分クッキングでラムチョップと夏野菜のカレー蒸し焼きの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の近藤幸子さんです。
目次
ラムチョップと夏野菜のカレー蒸し焼きのレシピ
ラムチョップと夏野菜のカレー蒸し焼きの材料(2人分)
・ラムチョップ:6本(400g)
・カレー粉:小さじ1/2
・塩:小さじ3/4
・おろしにんにく:1かけ分
・なす:2個(150g)
・ズッキーニ:1/2本(100g)
・トマト:1個(150~200g)
・白ワイン:大さじ3
・塩
・オリーブ油
ラムチョップと夏野菜のカレー蒸し焼きの作り方
1)ラムチョップはカレー粉、塩、おろしにんにくをまぶして10分置きます。
POINT:ラムチョップにまぶす調味料が全体の味付けになるので、しっかりと揉み込んでおきます。
2)なすはヘタを切り落として1㎝厚さの輪切りにします。
3)塩水(水2カップ+塩小さじ1/2)に5分ほどさらしてアクを除き、水気を切ります。
4)ズッキーニは1㎝厚さの輪切りにし、トマトは6つ割りにします。
5)フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、(1)のラムチョップを並べ入れます。
6)強めの中火で表面に香ばしい焼き色がつくまで両面を焼き、中まで火が通っていなくても取り出します。
蒸し焼きにする前に、ラムチョップに香ばしい焼き色をつけます。
7)(6)のフライパンに、なす、ズッキーニ、トマトを広げて入れ、(6)のラムチョップをのせます。
8)白ワインを回し入れ、フタをして中火で8分ほど蒸し焼きにし、汁気が多い時はフタを取って煮詰めれば出来上がりです。
まとめ
ラムチョップと夏野菜のカレー蒸し焼きについてまとめました!
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。