【3分クッキング】チーズケーキの作り方を紹介!若山曜子さんのレシピ

2021年3月13日放送のキューピー3分クッキングでチーズケーキの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の若山曜子さんです。

1 チーズケーキのレシピ
- 1.1 チーズケーキの材料(4人分)
- 1.2 チーズケーキの作り方
2 まとめ
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チーズケーキのレシピ

チーズケーキの材料(4人分)

▼生地
・クリームチーズ：200g
・グラニュー糖：60g
・サワークリーム：90ml
・卵：2個
・レモン(国産)：1/4個
・バター(食塩不使用)：大さじ1
・コーンスターチ(または薄力粉)：大さじ1

・グラハムビスケット：4枚

チーズケーキの作り方

1）フライパンの底に合わせてアルミホイルを敷きます。
2）さらにオーブンペーパーをフライパンよりだいたいでいいので少し大きめに丸く切り、深さに合わせて放射状に切り込みを入れてのせます。
3）フライパンにグラハムビスケット3枚を並べ、1枚は割ってざっくりと隙間に並べます。
4）耐熱ボウルにクリームチーズを入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で40秒ほど加熱します。
※固い時は再び電子レンジで数秒加熱します。

5）グラニュー糖を加えてゴムベラですり混ぜます。
6）サワークリームを加えて泡だて器で滑らかに混ぜます。
7）卵は溶いて3～4回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
8）レモンの皮1/4個分をすりおろしながら加えます。
9）レモン汁小さじ1ほどを絞って加え、混ぜます。
10）溶かしバターを加え混ぜ、コーンスターチをふるい入れ、滑らかになるまで混ぜたら生地の完成です。
※バターは耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)で30秒加熱してて溶かします。

11）(３)のフライパンに生地を流し入れ、表面を平らにならします。
12）フタをしてごく弱火にかけ、20分ほど焼きます。
13）フライパンを軽く揺すり、表面が動かなくなったら火を止め、フタをしたまま30分ほどおいて余熱で火を通します。
14）冷めたら冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めます。
15）チーズケーキが固まったらフライパンから外して好みでレモンの輪切り1枚を飾れば出来上がりです。